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[美食記] 早晨吃雞蛋對身體是好還是壞?現在知道還不晚!

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達人歐尼
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1F
發表于 3 天前 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

一天吃一個雞蛋的后果是怎樣,你知道嗎?

一天一個雞蛋,

不僅能提高記憶力,

還能保護視力,幫助減肥。

但有些人對雞蛋心有疑慮,

怕每天吃升高血脂。

殊不知,早餐吃個雞蛋,可是有諸多好處。


  • 蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。
  • 另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

  • 雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐后的飽腹感。
  • 研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。

  • 早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。
  • 有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。

  • 雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
  • 雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質――乙酰膽堿的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。因此,對于用腦多的上班族和學生來說,早餐吃一個雞蛋非常有必要。

雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。因此,對開車族來說,早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。

  • 蛋黃中的兩種抗氧化物質――葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。

>>>>有益心臟排行榜
  • 第一名:帶殼水煮蛋
  • 不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化,就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一),因此是對心臟最有益的吃法。
  • 第二名:水煮荷包蛋
  • 第三名:蛋花湯和蒸蛋
  • 第四名:煎荷包蛋
  • 第五名:攤雞蛋
  • 指用少量的油,小火煎成的蛋餅,因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
  • 第六名:炒雞蛋
  • 雞蛋打散后再炒,蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分,氧化較多。
  • 雞蛋比較吸油,用油量也較大。

>>>蛋白質最好消化排行榜
  • 第一名:帶殼水煮蛋
  • 有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。
  • 第二名:煎荷包蛋和攤雞蛋
  • 這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
  • 第三名:炒雞蛋
  • 蛋白質消化率為97%。
  • 第四名:蒸雞蛋
  • 蛋白質消化率92.5%。
  • 第五名:生雞蛋
  • 蛋白質消化率僅為30%―50%。

>>>>維生素保存排行榜
  • 第一名:帶殼水煮蛋
  • 加熱溫度低,營養全面保留。
  • 第二名:蒸蛋
  • 加熱溫度較低,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
  • 第三名:水煮荷包蛋
  • 加熱溫度較低,水溶性維生素有少許損失。
  • 第四名:煎荷包蛋
  • 加熱溫度高,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
  • 第五名:攤雞蛋
  • 加熱溫度高,所有維生素都有損失。
  • 第六名:炒雞蛋
  • 加熱溫度高,維生素損失較多。


szy4815
     
2F
發表于 3 天前 | 只看該作者
一天一個雞蛋,
不僅能提高記憶力,
還能保護視力,幫助減肥。
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琰然
     
3F
發表于 3 天前 | 只看該作者
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夢云11
     
4F
發表于 前天 16:08 來自手機 | 只看該作者
來自: iPhone客戶端
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傳動世界
5F
發表于 前天 22:23 來自手機 | 只看該作者
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雞蛋是好東西來自: Android客戶端
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傳動世界
6F
發表于 前天 22:23 來自手機 | 只看該作者
我看很多人,吃水煮雞蛋,不吃蛋黃,什么鬼來自: Android客戶端
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鹽城一角兒
     
7F
發表于 前天 22:29 | 只看該作者
明天開始,雞蛋吃起來吧,有益于身體健康啊,再好的生活莫過于有個好身體。
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東方A不敗
     
8F
發表于 3 小時前 | 只看該作者
雞蛋肯定是好東西。也不貴,要吃。沒想到有這樣的好處。
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